茶產(chǎn)業(yè)是安徽省傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，更是帶動山區(qū)茶農(nóng)致富增收，助力全面鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)之一。近年來，為貫徹落實習近平總書記“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”的指示精神，茶葉主產(chǎn)省份安徽牢記囑托，“三茶統(tǒng)籌”，走綠色化、品牌化全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展道路，不斷提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力。
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文化引領
讓年輕人愛上茶
4月初，正是六安瓜片新茶采摘時節(jié)，記者走進位于六安市裕安區(qū)獨山鎮(zhèn)的徽六瓜片現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)車間，師傅在依次進行炒生鍋、炒熟鍋、拉毛火、拉小火、拉老火等六安瓜片制作技藝，伴隨大家嫻熟的操作，車間內(nèi)茶香四溢?！傲补掀碑a(chǎn)于附近山區(qū)和低山丘陵，具有悠久歷史底蘊和豐厚文化內(nèi)涵，是通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉，更是唯一無芽無梗的茶葉。
“在海外學習生活的經(jīng)歷，更讓我堅定了茶葉是老祖宗留下來的文化瑰寶，一定要把非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝制作出來的六安瓜片做大做強?！薄?0后”海歸曾宇說，自己是典型的“新農(nóng)人”，回國后毅然接下父親曾勝春的“接力棒”，帶領鄉(xiāng)親們共同發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)，并通過直播帶貨來搶占市場份額、塑造品牌影響力。
“我們電商平臺客戶群體大多集中于30到35歲?！痹谠羁磥?，傳統(tǒng)企業(yè)要想破局，除了走高端化市場，還要想辦法打通下沉市場，這對供應鏈要求極高，不能為了價格而把品質(zhì)降低。她決定升級新媒體營銷能力。首先強化團隊，孵化了10位本土“00后”主播。每年5月前后，設計進行“日不落”直播——在茶葉相關場所進行24小時不間斷直播;茶葉大規(guī)模上市后，主播走進茶廠直播，讓顧客對茶葉生產(chǎn)過程一目了然;主播還會來到茶園中的生產(chǎn)信息收集大屏旁，通過掃碼溯源，帶鏡頭前的網(wǎng)友了解土壤、水質(zhì)、空氣等茶園環(huán)境以及茶葉的生長周期等。
曾宇介紹，中國人骨子里是喜歡茶的，奶茶、抹茶、茶皂等新產(chǎn)品和元素不斷出現(xiàn)。年輕人隨著年齡增長，應該更加追尋茶的本源和本質(zhì)，因此，要讓傳統(tǒng)茶葉迎合年輕消費者需求。
他們對部分產(chǎn)品采用偏年輕化的包裝風格，用小袋裝茶而非大罐包裝;口味方面，將綠茶和茉莉花茶口味相結合，研發(fā)“茉莉綠茶”，還將六安瓜片和其他茶類結合，實現(xiàn)多種口味搭配;將品牌色調(diào)定為天青藍，突破大紅、大紫、大綠等傳統(tǒng)印象中的茶企產(chǎn)品顏色。在她的建議下，企業(yè)還應用了冷萃技術，讓年輕人隨時隨地、快速簡便地泡水喝茶。僅今年1月，茶葉線上銷售額同比去年增長175%。
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壯大產(chǎn)業(yè)
徽茶振興正當時
眼下，正是春茶集中上市的黃金期，在池州市石臺縣仙寓鎮(zhèn)萬畝茶山上，翠綠的茶壟縱橫交錯，新發(fā)的茶芽柔軟肥碩，空氣中彌漫著清新的茶香，采茶工們手指翻飛，嫻熟地采摘茶樹上新冒出的嫩芽，茶農(nóng)迎來了一年中最忙碌的季節(jié)。位于石臺縣南端的仙寓鎮(zhèn)，生態(tài)優(yōu)越，是產(chǎn)茶大鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)茶葉種植面積2.3萬畝，覆蓋12個村110個村民組，富硒茶葉總產(chǎn)量達490噸，產(chǎn)值4800萬元，村民的農(nóng)業(yè)收入主要來自茶葉?！耙郧拔覀兗壹覒魬糇约悍N茶、制茶。所以產(chǎn)業(yè)始終做不大，現(xiàn)在大家意識到只有抱團才能做大產(chǎn)業(yè)，采摘的鮮葉不再是一家一戶進行加工，而是送到茶葉市場或合作社進行交易，平均每人每天收入200至500元，戶均年收入上萬元?！辈柁r(nóng)張四方說。
一片葉子，富了一方百姓。安徽省是全國重點產(chǎn)茶區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)也是該省傳統(tǒng)的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，名優(yōu)茶薈萃，黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶、太平猴魁四大歷史名茶馳名中外。全省茶園面積穩(wěn)定在320萬畝、全國第6位，干毛茶產(chǎn)量17.57萬噸、全國第8位，出口量、出口額分別為6.73萬噸、2.5億美元，分別居全國第2、3位，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到826.68億元、全國第7位。
聚焦千億級茶葉綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標，安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門實施茶產(chǎn)業(yè)振興工程，著力打造以黃山、六安為重點區(qū)域的徽茶產(chǎn)業(yè)集群，培育國家級龍頭企業(yè)6家，省級龍頭企業(yè)65家?！霸诖蛟觳枞~強省方面，仍有不少短板要補上。”安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長汪學軍坦言，比如推行宜機化改造、提升加工水平、打造優(yōu)勢品牌等。
“每年依托茶博會平臺，持續(xù)助推安徽茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷對接和‘雙招雙引’;加強對外交流，進一步助推安徽省茶旅文康融合發(fā)展;拓展對外宣傳平臺，持續(xù)不斷加強對會員和安徽茶產(chǎn)業(yè)的宣傳力度;推進中國徽茶數(shù)字化體系建設?！卑不帐〔枞~協(xié)會會長王傳友介紹，協(xié)會立足服務廣大茶農(nóng)茶企，推進融合發(fā)展，為徽茶高質(zhì)量發(fā)展和建設美好安徽貢獻更多力量。
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科技賦能
數(shù)字茶葉更健康
裝茶、稱重、封口、裝盒、貼標……黃山市徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)內(nèi)大大小小的茶廠一片繁忙景象，茶葉包裝工作分工有序?！斑@是黃山毛峰富溪產(chǎn)區(qū)茶標識，每一片茶葉生產(chǎn)全環(huán)節(jié)都有全程監(jiān)控，有了這個屬于富溪茶葉的‘身份證’，買家可以在手機終端上溯源每一片茶葉的所有信息?！碑?shù)卣ぷ魅藛T說。原來，黃山市茶產(chǎn)業(yè)“大腦”今年春天正式上線試運營，這是安徽省首個茶葉數(shù)字化管理平臺。通過這個平臺構建了數(shù)字茶園、數(shù)字茶廠系統(tǒng)，內(nèi)容涵蓋茶樹種植、茶青收購、茶青加工、成品包裝、倉儲物流、茶葉銷售等場景，提供集產(chǎn)品防偽溯源、全流程全生命周期追溯、智慧生產(chǎn)、可視化大數(shù)據(jù)展示、一物一碼精準營銷等功能于一體的一站式解決方案，持續(xù)提高黃山茶品牌價值。
綠水青山就是金山銀山。“兩山”理念在黃山市早已深入人心。4年前，該市就在全國率先推廣全域茶園病蟲草害綠色防控，采用“誘蟲黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝”模式，全面開展有機替代，禁止化學農(nóng)藥和除草劑進茶園。創(chuàng)新推出茶葉綠色防控專項責任，在采取綠色防控措施的前提下，茶農(nóng)受到病蟲危害損失，最高賠付1000元/畝。開展全市茶葉農(nóng)殘常態(tài)化監(jiān)測抽查，建立茶葉質(zhì)量安全“紅黑榜”。全市茶園綠色防控蔚然成風，農(nóng)殘逐年降低，鮮葉抽樣歐盟達標率穩(wěn)定在90%以上，正在朝著創(chuàng)建全國首個全域茶葉無農(nóng)殘城市邁進。
“我們在茶葉上不斷科技創(chuàng)新，開發(fā)數(shù)據(jù)平臺率先將區(qū)塊鏈技術應用到茶葉生產(chǎn)全過程，太平猴魁高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合會的大數(shù)據(jù)平臺、六百里猴魁公司的區(qū)塊鏈技術服務平臺上線運行，根據(jù)記錄時間次序、不可篡改、可信可靠的數(shù)據(jù)信息，解決了企業(yè)與消費者之間的互信問題，并通過‘一物一碼’的賦能來實現(xiàn)防偽、溯源、大數(shù)據(jù)營銷一體化管理。”黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長朱洪平介紹，該市加強名優(yōu)茶品種資源的保護、改良、繁育和推廣，因地制宜發(fā)展生態(tài)化、標準化、宜機化茶園，持續(xù)發(fā)展茶園山地軌道運輸設備、茶園排灌設施和林草共生模式，生態(tài)茶園面積達到50萬畝。推進新安江沿線茶園坡改梯，生態(tài)化護塝、保土、保肥，有效提升畫廊風景和茶園景觀，打造新時代“蜈蚣嶺”。
此外，該市還鍛造產(chǎn)業(yè)鏈加工鏈長板，推動龍頭企業(yè)快速成長壯大，建成標準化大基地、集約化大加工、網(wǎng)絡化大流通。鼓勵引導企業(yè)對生產(chǎn)設備、技術工藝、加工環(huán)境進行技術改造和創(chuàng)新，建立涵蓋加工、包裝、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，推廣應用連續(xù)化生產(chǎn)流水線100余條，實現(xiàn)茶葉加工全程不落地，位居全國領先。
來源/農(nóng)民日報
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